Для ризотто:

1,25 л (5 стаканов) молока

1 палочка корицы длиной 6 см

1 щепотка молотого мускатного ореха

40 г сливочного масла (порежьте)

220 г (1 стакан) риса

100 г белого шоколада (мелко порежьте)

55 г (1/4 стакана) сахара



Для подливы:

60 г сливочного масла

2 столовых ложки коричневого сахара

2 яблока (нарежьте ломтиками толщиной 5 мм)

60 мл (1/4 стакана) ликера Амаретто



Молоко перемешайте с корицей и мускатным орехом, доведите до кипения, уменьшить огонь до самого маленького и продолжмите готовьте. В отдельной посуде растопите сливочное масло, всыпьте рис и готовьте на среднем огне 3 мин. или пока рис не станет почти прозрачным. Затем уменьшить огонь до самого маленького, влейте 1/2 стакана горячего молока с пряностями и перемешивайте деревянной ложкой, пока рис не впитает всю жидкость. Повторить то же самое с оставшимся молоком. Когда рис станет мягким (примерно через 35 мин.), добавьте кусочки шоколада и сахар и готовьте, помешивая, в течение 2-х мин. (или пока шоколад полностью не растает).



Для приготовления подливы растопите в жаропрочной посуде на среднем огне сливочное масло, перемешайте с сахаром, добавьте яблоки м половину нормы ликера. Готовьте 5 минут, перемешав 1 раз. Затем подмешайте оставшийся ликер.



Выложите ризотто в 4 тарелки, сверху разложите ломтики яблок и полейте подливой.