На 4 порции:

250 г спелого инжира

250 г муки

2 яйца

50 г сахара

50 г сливочного масла

1 стакан молока

1 стакан пива

2 столовых ложки рома

5 столовых ложек оливкового масла

3 столовых ложки сахарной пудры

1 щепотка соли



Просеянную муку перемешайте с яичными желтками, размягченным сливочным маслом и солью. Постепенно влейте молоко и пиво. Затем подмешайте взбитые крепкую пену яичные белки. Вымытый инжир посыпьте сахаром, полейте ромом и оставьте ноастаивайтеся на 15 минут. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обмакнуть инжир в тесто, а затем опустите в кипящее растительное масло. Затем выложите инжир на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой. Подавать к столу в горячем или теплом виде.