200 г слоеного теста

5 яиц

150 г сахара

1 щепотка соли

20 г крахмала

250 г муки

1 чайная ложка корицы

120 г растопленного сливочного масла

100 г изюма

50 г цукатов

сахарная пудра



Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40х20 см. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для рулета и положите в нее тесто. Поставьте в холодильник на 1 час. Нагреть духовку до 200°С. Перемешайте до образования пены желтки и 50 г сахара. Хорошо взбейте белки, соль, 100 г сахара и перемешайте с крахмалом. Смешайте белки с желтковой массой, мукой, корицей, сливочным маслом, изюмом и цукатами. Выложите массу в форму на пласт слоеного теста. Выпекайте 55-60 мин и опрокинуть на решетку.