Для теста:

3 яичных желтка

1/2 стакана сахара

2 стакана муки

100 г сметаны

разрыхлитель для теста



Для начинки:

200 г творога

3 столовых ложки сахара

1 яичный желток

2 яблока

корица



Для белкового крема:

4 яичных белка

1/2 стакана сахара



Яичные желтки разотрите с сахаром. Небольшими порциями введите муку и месите, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Затем добавьте в тесто сметану и разрыхлитель, еще раз хорошо вымесите и раскатайте в пласт на смазанном противне.



Творог перемешайте с сахаром и желтком. Выложите творожную массу на тесто. Сверху разложите яблоки, порезанные тоненькими дольками и посыпьте их корицей. Края теста загнуть и защипать, образуя бортик. Выпекайте 30-40 минут.



Тем временем взбейте в крепкую пену яичные белки с сахаром. Выложите полученный крем на почти готовый пирог и запекайте еще около 15 минут.