300 г сахара

тертая цедра и сок 1/2 лимона

1 столовая ложка воды

1 кг слив

50 г миндаля

сахар для обкатки



Сахар, лимонный сок и воду варите до получения густого тягучего сиропа. Добавьте к нему очищенные от кожицы и косточек сливы и все варите до получения массы густой консистенции. Затем добавьте тертую лимонную цедру и продолжмите варите до тех пор, пока масса не станет такой густой, что опущенная в нее ложка будет стоять вертикально. Сваренную массу немного охладите, добавьте нарезанный длинной соломкой миндаль и на кухонной доске, обильно посыпанной сахарным песком, скатайте из него толстую колбасу. Изделие высушите в сухом месте. Перед употреблением нарежьте тоненькими ломтиками.