5 яиц

200 г сахара

1/2 пакетика ванильного сахара

30 г какао-порошка

200 г муки

1/2 пакетика разрыхлителя для теста

абрикосовое повидло



5 яичных желтков, сахар и ванильный сахар взбейте в крепкую пену (взбивать примерно 30 мин), продолжая вымешивайте, всыпьте какао и муку, соединенную предварительно с порошком для печенья. Муку всыпьте постепенно, за несколько приемов. К массе добавьте крепкую пену из 5 яичных белков. Тесто вылейте в противень, покрытый бумагой и выпекайте при высокой температуре. Еще горячий пласт густо намажьте абрикосовым повидлом и скатайте в рулет. Горячий рулет завернуть в бумагу и оставьте в ней, пока остынет тесто. Перед употреблением рулет нарежьте тоненькими ломтиками и обильно посыпьте ванильным сахаром.