Для теста:

100 г сливочного масла

30 г дрожжей

75 г + 1 чайная ложка сахара

200 г молока

400 г муки высшего сорта

2 яйца

соль на кончике ножа



Для начинки:

2 стакана молока

1 столовая ложка меда

2 столовых ложки ванильного сахара

300 г молотого мака

2 столовых ложки нарубленных цукатов из лимонной корки

1 чайная ложка молотой корицы

2 столовых ложки сливочного масла – смажьте рулет



Муку разведите растопленным маслом, смешайте с 1 чайной ложкой сахара, дрожжами, солью и теплым молоком. Приготовленную таким образо опару накройте и оставьте на 30 минут подходить.



Для приготовления начинки соедините молоко с медом и ванильным сахаром и подогрейте. В горячее молоко всыпьте мак и при непрерывном помешивании варите до тех пор, пока маковая масса не начнет густеть. Затем добавьте цукаты и корицу. Перемешайте и оставьте остывать.



В подошедшую опару добавьте яйца и оставшийся сахар и энергично перемешивайте все большой деревянной ложкой, пока тесто не начнет пузыриться. После этого оставьте его еще на 30 минут подходить. Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной в 1 см по длине противня и смочить его края. Намажьте тесто начинкой, свернуть в рулет, накройте салфеткой и дайте еще 30 минут подойти. Духовку разогрейте до 190°С. Смажьте рулет растопленным маслом и поставьте на посыпанном мукой противне в духовку выпекайтеся в течение 50-60 минут.