Для теста:

1 кг муки

1 яйцо

1,5 чайных ложки соли

1 стакан воды

100 г сливочного масла



Для начинки:

1 кг очищенной тыквы

5 столовых ложек сахара

1 стакан молотых грецких орехов



Замесите крутое тесто и оставьте его подходить на 20 минут. Затем разделите на 2 части, и каждую часть тонко раскатайте. Спелую тыкву очистите от кожуры и семян и натрите на терке. Добавьте сахар и очищенные молотые грецкие орехи. Все перемешайте.



Раскатанный пласт теста смажьте растопленным сливочным маслом; на него тонким слоем выложите начинку. Сверху положите второй пласт и тоже смажьте маслом и разложите начинку. Свернуть рулетом. Готовый рулет уложите на противень, смазанный маслом. Прямо на противне разрежьте рулет на дольки для того, чтобы испарилась влага, и запекайте в духовке в течение 45 минут. Верх рулета можно смажьте яйцом, взбитым с сахаром. На стол подавать остывшим.