4 пластинки желатина

125 мл воды

6 яичных желтков

150 г сахарной пудры

1,5 чайных ложки апельсиновой цедры

125 мл сухого белого вина

2 столовых ложки водки

2 столовых ложки апельсинового сока

200 мл сливок



Желатин размягчить в холодной воде. Яичные желтки взбейте, просейте на них сахарную пудру и полученную массу взбейте в пену с 1/2 чайной ложки цедры. Медленно влейте белое вино и водку и продолжмите взбивать еще несколько минут. Подогрейте апельсиновый сок и растворить в нем отжатый желатин. Влейте сок в желтковый крем и поставьте его в холодильник.



Сливки взбейте в крутую пену. Как только крем начнет застывать, добавьте в него взбитые сливки. Выложите крем в десертную вазочку, накройте и уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей посыпьте крем оставшейся цедрой.



Энергетическая ценность 1 порции: 1760 кДж/420 ккал, 26 г белков, 64 г жиров, 40 г углеводов

Время приготовления: 45 минут

Время на охлаждение: 2 часа