600 г теста бриош

20 г сливочного масла для смазывания форм

20 г муки для посыпки формы

500 г сахара для сиропа

500 г воды

100 г коньяка



Саварен представляет собой большой кольцеобразный бриош, испеченный в специальной форме “саварен”. Величина формы выбирается в зависимости от количества приготовленного теста. Испеченный бриош пропитайте постепенно сахарным сиропом, ароматизированным ромом или коньяком, причем бриош должен быть холодным, а сироп – теплым, но не горячим или кипящим. При холодной подаче поставьте бриош в холодное место. Бриош-саварен подайте с различными видами гарнира, горячего или холодного. В середину саварена можно положите различные фрукты, крем, соус и др.