На 4-6 порций:

2,5 стакана натурального йогурта без наполнителей

1 щепотка шафрана

6 чайных ложек кипятка

зернышки из 6 стручков кардамона

9 чайных ложек сахарной пудры

лимонная цедра



Йогурт вылейте в нейлоновый дуршлаг, проложенный муслиновой салфеткой, и оставьте на ночь процеживаться в холодильнике.



Шафран залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Перелейте процеженный йогурт в миску и перемешайте с шафраном и водой, в которой он был замочен. Положите семена кардамона в ступку и разотрите пестиком. Затем введите их в йогурт, добавьте сахар и перемешайте. Подавать охлажденным, украсив лимонной цедрой и листьями кардамона.