1/2 стакана кипятка

1/2 стакана какао-порошка

1 1/4 стакана муки

3/4 стакана сахара

3/4 стакана коричневого сахара

4 яичных белка, слегка взбитых

1/3 стакана растительного масла

1,5 чайной ложки ванили

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана несоленой смеси орехов (по желанию)



Разогрейте духовку до 175°С и смажьте жиром прямоугольную форму для выпечки размером 33х22 см. Залейте какао кипятком и перемешивайте до полного растворения какао. Добавьте муку, сахар, коричневый сахар, яичные белки, масло, ваниль, разрыхлитель и соль; все хорошо перемешайте. Затем, если используются, добавьте порубленные орехи. Полученную массу выложите в подготовленную форму. Печь 25 минут (готовая коврижка пружинит, если на нее слегка надавьте пальцем). Охладите, не вынимая из формы, и нарежьте на квадратики.