Для теста:

200 г муки

2 чайных ложки порошка для выпечки

1/2 чайной ложки пищевой соды

4 столовых ложки порошка какао

1 яйцо

160 г желтого сахара

100 г растительного масла

300 г пахты



Для начинки:

150 г мягкого творога

1,5 столовых ложки сахара

1 пакетик ванильного сахара



Для украшения:

200 г горького шоколада для глазури

стружка из молочного шоколада



Для выпечки:

растительное масло или 12 бумажных формочек



Духовку разогрейте до 180°С. Углубления листа для выпечки кексов смажьте жиром или поставьте в них формочки для выпечки. Творог вместе с сахаром и ванильным сахаром взбейте в миске в кремообразную массу. В просторной миске муку тщательно перемешайте с порошком для выпечки теста, содой и порошком какао. Яйцо взбейте в другой миске. Добавьте сахар, растительное масло и пахту и хорошо перемешайте. Затем выложите сверху мучную смесь и снова тщательно перемешайте. Четвертую часть теста разделите на одинаковые куски и разложите их в углублениях листа для выпечки кексов. Поверх каждого куска теста положите по 1 чайной ложке начинки и накройте ее вторым куском теста. Выпекайте 20-25 минут. Готовые кексы снимите с листа и дайте им остыть на кухонной решетке.



Шоколад для приготовления глазури раскрошите, положите в высокую кастрюльку и растопите его на водяной бане, периодически помешивая. Верхушку кексов окуните в жидкий шоколад, немного обсушите, затем посыпьте шоколадной стружкой.



На заметку: в этом рецепте можно заменить 100 г растительного масла на 100 г сливочного масла комнатной температуры. Кексы на сливочном масле будут иметь несколько другой вкус и аромат.



Время приготовления: около 20 минут

Время выпечки: 20-25 минут