На 8 порций:

3 яичных желтка

100 г сахара

1 столовая ложка ванильного сахара

150 г горького шоколада

1/2 чайной ложки крахмала

1 чайная ложка порошка какао

375 мл молока

250 мл сливок

2 спелых банана

1 столовая ложка лимонного сока



Яичные желтки взбейте с 75 г сахара и ванильным сахаром. Натрите 25 г шоколада и уберите в холодильник. Оставшийся шоколад раскрошите и вместе с крахмалом и какао введите в желтки. Залейте молоком и непрерывно помешивая венчиком, на слабом огне, доведите до кипения. Сразу же снимите с огня, поставьте кастрюлю на холодную водяную баню со льдом и, периодически помешивая, охладите. Взбейте половину сливок с оставшимся сахаром в густую пену. Осторожно подмешайте взбитые сливки в остывшую шоколадную массу. Накройте фольгой и поместите на 2 часа в морозильную камеру. В течение первых 30 минут дважды перемешайте крем.



Бананы очистите, размните вилкой и смешайте с лимонным соком. Оставшиеся сливки взбейте и соедините с бананами. Разложите мороженое в десертные вазочки, украсьте банановыми сливками и шоколадной стружкой.