На 6 порций:

500 мл молока

3 палочки корицы, порезанных пополам

170 г шоколада, мелко порезанного

8 яичных желтков

110 г сахара

300 мл жирных сливок



Соедините молоко, корицу и шоколад в кастрюле с тяжелым дном. Готовьте на медленном огне, пока шоколад не растает. Затем снимите с огня, оставьте на 5 минут, после чего удалейте палочки корицы. Яичные желтки взбейте с сахаром и небольшими порциями подмешайте в остывшую шоколадную массу. Поместите смесь на небольшой огонь и готовьте, помешивая и не доводя до кипения, около 15 мин – пока смесь не загустеет. Полученный крем накройте и оставьте остывать. Полностью остывший крем выложите в контейнер и поместите на 1 час в морозильную камеру. Затем соедините с сливками, взбейте, снова переложите в контейнер и заморозить до полутвердости. Нарежьте на куски, взбейте электрическим миксером, снова переложите в контейнер и окончательно заморозить.