На 8 порций:

225 г горького шоколада

2 яйца + 2 яичных желтка

100 г сахара

750 мл молока

1 чайная ложка с горкой растворимого кофе

2 столовых ложки апельсинового ликера



Разломать шоколад на маленькие кусочки. Миксером взбейте яйца, желтки и половину нормы сахара в металлической миске на горячей водяной бане. Молоко с оставшимся сахаром вскипятите, все время помешивая. Растворить в молоке шоколад и кофе. Горячую смесь постепенно вмешайте венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане, а затем охладите на холодной бане с кубиками льда. Остывший крем поместите в мороженицу и заморозить. Незадолго до окончания замораживания влейте в еще вращающийся барабан апельсиновый ликер и перемешайте его с мороженым. При подаче мороженое можно украсьте рублеными или целыми ядрами фундука или шоколадной стружкой.