Для основы:

140 г горького шоколада

140 г несоленого сливочного масла

3 яйца

3 яичных желтка

85 г сахара

100 г обычной муки

какао-порошок для посыпки форм



Для шоколадных сливок:

300 мл взбитых сливок

100 г молочного шоколада, натертого на терке

жидкий мед – по желанию



Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте восемь формочек сливочным маслом и посыпьте какао.



Растопите шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать электрическим миксером яйца, желтки и сахар в течение 6-8 минут, пока смесь не будет густой и не будет держите форму. Перелейте шоколад в яйца, просейте в него муку и аккуратно перемешайте. Разделите смесь по формочкам, оставляя 1 см до края. Запекайте 9-10 минут.



Взбейте сливки в крепкую пену, добавьте мед (если таковой используется) и шоколад. Достайте формочки из духовки, и перевернуть кексы на тарелки. Подавать с шоколадными сливками.