На 50 г шоколада:

5 капель воды

свежие листья (роза, вишня, смородина, береза, сирень и т.п.)



Небольшие свежие листья с выпуклыми прожилками и корешком хорошо вымойте и обсушите. Шоколад разогрейте с несколькими каплями воды. Остужаем и снова нагреть до “мажущего” состояния. Чайной ложкой нанести слой шоколада на обратную сторону листа. Чем толще слой шоколада, тем легче впоследствии будет снимать листок, но тем менее выражены будут кромочные зубчики. Листики с шоколадным покрытием разложите на плоском блюде и поставьте в морозильник. Блюдо желательно берите толстое, чтобы оно дольше сохраняло холод. После затвердевания шоколада отделите шоколадные листья от натуральных. Для этого нужно взять лист за корешок и перевернуть шоколадом вниз. Пальцем другой руки слегка прижмите листок к блюду (при этом верхний слой шоколада разогреется и будет легче отделяться), а другой рукой потянуть за корешок по направлению к кончику листа. Палец, прижимающий лист к блюду должен постепенно сдвигаться вместе с отклеивающимся листом к кончику листа. Шоколадные листики переносить на украшаемое изделие при помощи тонкого ножа во избежание их подтаивания.