На 27 штук:

90 г сахара

90 г цельного лесного ореха

200 г темного шоколада

60 г несоленого масла

150 мл жирных сливок



Для украшения:

300 г темного шоколада

90 г белого шоколада



Слегка смажьте маслом противень. Положите сахар и лесные орехи в кастрюлю с толстым дном и разогрейте на маленьком огне до растворения сахара и начала его карамелизации. Варите, пока сахар не станет светло-коричневого цвета, затем вылейте на противень и остужаем. Когда масса затвердеет, разломать на кусочки и размолоть в крупную крошку. Шоколад с маслом растопите на паровой бане или в микроволновой печи, затем добавьте сливки. Остужмите в течение часа, затем смешайте с пралине, сформуйте шарики и поместите их в холодильник на ночь.



Растопите темный шоколад, предназначенный для украшения. Используя вилку, обмакнуть каждый шарик в растопленный шоколад, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставьте до полного застывания шоколада. Затем растопите белый шоколад и украсьте конфеты полосками.