125 мл (1/2 стакана) 20% сливок

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки порошка чили

300 г темного шоколада (мелко порежьте)

50 г сливочного масла комнатной температуры

30 мл виски бурбон

70 г (2/3 стакана) какао-порошка



Сливки перемешайте с кардамоном и порошком чили в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте шоколад и масло. Снимите с огня и перемешивайте с помощью металлической ложки до тех пор, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Затем подмешайте бурбон. Выложите шоколадную массу в небольшой контейнер (слой шоколада должен быть не менее 3 см) и поместите в холодильник минимум на 4 часа. Затем металлическую ложку окуните в кипящую воду и вынуть из контейнера шоколад в форме шарика. Обвалять шарик в какао и аккуратно стряхните излишки. Выложите шарик в застеленный бумагой контейнер. То же самое проделайте с оставшимся шоколадом.



Хранить конфеты в холодильнике, в плотно закрытом контейнере. Вынуть из холодильника за 30 минут до подачи.