На 1 шоколадное яйцо:

2 яйца

80 г сахара

300 мл сливок

200 мл молока

1 стручок ванили

1 столовая ложка муки

5 г желатина

ягодная смесь по желанию



Замочите желатин в холодной воде. Разрежьте вдоль ванильный стручок, выскоблейте семена и все вместе положите в кастрюльку с молоком. Нагреть, не доводя до кипения, и снимите с огня. Яичные желтки взбейте с сахаром. 1 столовую ложку смеси отложите, а в оставшуюся массу добавьте муку и перемешайте до однородности. Затем при постоянном помешивании влейте горячее молоко. Поставьте на небольшой огонь и, помешывая, поварите до загустения. Готовый крем снимите с огня и добавьте в него отжатый желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. Полученную смесь охладите и добавьте в нее взбитые в крепкую пену белки, затем – взбитые сливки с оставшимся сахаром.



Шоколадное яйцо положите на бок и осторожно отколоть вернюю часть. Заполнить яйцо кремом и уберите в холодильник. Перед подачей украсьте ягодами.