4 яичных белка

100 г сахарной пудры

3 дольки плиточного шоколада

1/2 пакетика ванильного сахара



Яичные белки взбейте в крепкую пену, добавьте просеянную сахарную пудру, тертый шоколад и ванильный сахар. Все компоненты перемешайте до получения гладкой однородной массы. Полученный крем можно использовать как для прослойки, так и для глазировки изделий.



Таким же способом можно приготовьте ореховый крем, заменив шоколад поджаренными молотыми ядрами грецких или лесных орехов и увеличив дозу сахара до 150 г.