На 4 порции:

1 банка (370 г) сгущенного молока

10 ломтей белого хлеба

400 г молока

100 г темного шоколада

100 г ядер грецких орехов (можно также используйте фисташки, миндаль или кедровые орешки)

4 яйца

50 г сливочного масла

сахарный песок для карамели

взбитые сливки для украшения



Банку сгущенного молока поместите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она полностью покрыла банку, и варите на слабом огне приблизительно 2 часа. Выложите куски хлеба (предварительно срезав корку) в широкую миску. Молоко разогрейте со сливочным маслом. Полученной смесью залейте хлеб. Когда он размякнет, добавьте взбитые яйца, вареное сгущенное молоко, измельченный шоколад и грецкие орехи. Перемешайте до однородности. Всыпьте 6-7 столовых ложек сахарного песка в отдельную кастрюлю, добавьте немного воды, поставьте на огонь и приготовьте карамель. Когда карамель будет готова, вылейте ее на дно формы для пудинга. Сверху выложите приготовленную массу. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Готовый пудинг вынуть из духовки, остужаем, украсьте взбитыми сливками и подавать к столу.