На 8 штук:



1 стакан мелкой овсяной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 щепотка соли

6 чайных ложек сливочного масла

6 чайных ложек кипяченой воды



Овсяную муку, разрыхлитель и соль растиерите с размягченным сливочным маслом, пока смесь не будет похожа на грубые хлебные крошки. Влейте кипяченую воду, перемешайте и месите до однородности. Тесто не должно прилипать к рукам – овсянка впитает воду.



На поверхности, посыпанной овсяной мукой, раскатайте тесто в круг чуть больше 20 см. Используя тарелку в качестве шаблона, обрежьте тесто в ровный круг. Разрежьте круг на 8 равных треугольных кусков. Нагреть на огне решетку для жарки и слегка смажьте ее маслом. Положите овсяные печенья на решетку и выпекайте в течение 8-10 минут – пока края не завернутся вверх. Охладите на проволочной подставке. Подавать с маслом и мармеладом.