Для теста:

1 белый черствый батон

сливочное масло

теплое молоко, подслащенное сахаром

1 яйцо для смазывания сверху



Для начинки:

250 г творога

2 яйца

1 столовая ложка растопленного сливочного масла

соль и сахар по вкусу

чуть-чуть ванилина (по желанию)



Творог разотрите с яйцами, маслом, солью, сахаром и ванилином. Батон хлеба (желательно круглый, а не плоский) разрежьте на ровные ломтики толщиной 1 см. Ломтики обмакнуть в подслащенное молоко, смажьте с одной стороны сливочным маслом и уложите этой стороной на противень. На всю поверхность каждого подготовленного ломтика положите и равномерно распределите начинку из творога слоем 1,5 см и, перед тем как посадить в духовку, смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекайте ватрушки при умеренной температуре до зарумянивания сверху и снизу.



Начинки могут быть самыми разнообразными: со свежей капустой, с морковью, с картофелем, а также сладкие – с курагой, вареньем, джемом, брусникой и другими ягодами.