1/2 л молока

40-50 г дрожжей

1 чайная ложка соли

150 г сахара

1 чайная ложка измельченного кардамона

150 г сливочного масла или маргарина

900-950 г муки

1 яйцо для смазывания

1 столовая ложка кристаллического сахара

1 столовая ложка рубленого миндаля или орехов



Дрожжи разотрите с 1 чайной ложкой сахара, добавьте теплого молока, примерно половину всей муки и поставьте на 15-20 минут подниматься. В опару добавьте соль, измельченный кардамон, сахар и разогретый жир, постепенно примешивая муку. Вымесите гладкое тесто, насыпьте сверху немного муки, накройте салфеткой и поставьте в теплое место подниматься. Подошедшее тесто промесите, разделайте батоны, плетенки, витые булки, выложите их на смазанный маслом лист для расстойки, смажьте яйцом, посыпьте сахаром и рубленым миндалем и выпекайте при среднем жаре приблизительно 25 минут. Вынутые из духовки булки выложите на пирожковую доску или решетку и накройте салфеткой.