20 шт. ванильного печенья

1/4 стакана растопленного сливочного масла

650 г мягкого сливочного сыра

2/3 стакана сахара

2 столовых ложки кукурузного крахмала

3 яйца

2 банана

1/2 стакана взбитых сливок

2 чайных ложки ванили

1/4 свежего очищенного ананаса, порезанного на кусочки (или 550 г цукатов из ананаса)

450 г земляники, порезанной на половинки

1/3 плитки темного шоколада

листики мяты для украшения (по желанию)



Печенье мелко размолоть в кухонном комбайне или блендере, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Полученную смесь выложите в разъемную форму диаметром 25 см, разровнимите и уберите в холодильник.



Сливочный сыр взбейте электрическим миксером на средней скорости до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте сахар и кукурузный крахмал. По одному вбейте яйца, взбивая после каждого добавления. Затем введите предварительно размятые в пюре бананы, взбитые сливки и ваниль. Выложите полученную массу в форму поверх печенья.



Поместите форму в разогретую до до 175°С духовку и печь 15 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 90°С и печь еще 75 минут (или пока верх не затвердеет). Отделите края пирога от формы с помощью ножа и полностью охладите его на решетке, прежде чем удалейте из формы. Остывший пирог поместите в холодильник минимум на 6 часов, не накрывая.



За 15 минут до подачи украсьте пирог кусочками ананаса и земляникой. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи в режиме HIGH в течение 20 секунд. Полейте фрукты растопленним шоколадом и по желанию украсьте пирог листиками мяты.