1,5 стакана свежих ягод

3 столовых ложки сахара

2 чайных ложки желатина

3 столовых ложки холодной воды

1 стакан сливок 35% жирности

1 чайная ложка ванильного сахара



Свежие ягоды очистите, промойте в холодной воде, высушите и размните. Добавьте сахар и мешайте деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Желатин замочите в холодной воде, разведите на горячей водяной бане и смешайте с ягодным пюре. Сливки взбейте в крепкую пену и заправьте ванильным сахаром. Помешивая, соедините ягодное пюре добавьте со взбитыми сливками.



Тем же способом приготовьтеся сливочные кремы с различными фруктовыми пюре, которых берется 3/4-1 стакан. Если пюре сладкое, то в сливки кладут меньше сахара или готовят крем вообще без сахара.