1,4 л молока

1 столовая ложка сливочного масла

6 гвоздик

1 чайная ложка молотого кардамона

125 г мелкой вермишели

100 г сахара

1 столовая ложка толченых фисташек

1 столовая ложка толченого миндаля

425 мл жирных сливок

1 чайная ложка розовой воды



Молоко доведите до кипения и оставьте кипеть на медленном огне. В другой кастрюле растопите масло и быстро обжарьте в нем гвоздику и половину молотого кардамона. Добавьте вермишель. Помешивая, обжарьте ее до светло-коричневого цвета. Влейте молоко и кипятите на среднем огне 5 мин, часто помешивая. Добавьте сахар и орехи. Уменьшить огонь и варите 15 мин, помешивая каждые несколько минут – чтобы вермишель не пригорела, пока пудинг слегка не загустеет. Следует помнить, что при охлаждении пудинг загустеет еще больше. Снимите кастрюлю с огня. Влейте сливки, добавьте розовую воду. Перелейте пудинг в посуду для сервировки, сверху посыпьте оставшимся молотым кардамоном. Подавать на стол горячим или холодным.



Время приготовления: 20 мин.