На 6 порций:

6 слив

500 мл молока

250 + 300 мл сливок

1 стручок ванили

6 яичных желтков

110 г сахара

2 столовых ложки порошка для приготовления заварного крема



Сливы надрежьте крестом и поместите в большую кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и слейте воду. Затем окуните сливы в холодную воду, оставьте на 5 мин, и снова слейте воду. Очистите сливы от кожуры, мякоть крупно нарежьте. Подогрейте молоко, сливки (250 мл) и стручок ванили в кастрюле, затем удалейте ваниль. Взбейте яичные желтки, сахар и порошок для крема. Продолжая взбивать, понемногу влейте молоко. Затем поместите смесь на огонь, и не доводя до кипения, взбивать, пока смесь не загустеет. Накройте поверхность крема пластиковой крышкой и охладите.



Перемешайте сливы и оставшиеся сливки с остывшим кремом и переложите массу в контейнер. Накройте крышкой и заморозить до полуготовности. Затем порежьте массу на куски, взбейте электрическим миксером или в комбайне, снова поместите в контейнер и окончательно заморозить.