Для компота:

500 г слив

1/2 лимона

1/2 палочки корицы

2 гвоздички

2 столовых ложки сахара

125 мл сухого красного вина



Для крема:

1 стручок ванили

125 мл молока

5 яичных желтков

4 столовых ложки сахара

250 мл сливок



Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалейте косточки. Лимон вымойте теплой водой, обсушите, срежьте часть цедры и выжмите сок. Сливы варите с палочкой корицы, цедрой, лимонным соком, гвоздикой, сахаром и вином под крышкой 10 минут на слабом огне. Готовый компот выложите на блюдо и дайте остыть.



Для приготовления ванильного крема разрежьте стручок ванили вдоль и извлечь сердцевину. Вскипятите молоко с сердцевиной ванили и обеими половинками стручка, снимите с плиты и оставьте на 10 минут. Яичные белки взбейте с сахаром на горячей водяной бане в крутую пену. Удайте из молока половинки ванильной палочки. Жидкие сливки и еще теплое молоко смешайте с кремом и взбивать в горячей водяной бане, пока смесь не станет тягучей. Крем оставьте остывать, часто помешивая венчиком, а затем выложите поверх компота.



Энергетическая ценность 1 порции: 1930 кДж/460 ккал, 23 г белков, 61 г жиров, 35 г углеводов

Время приготовления: 1 1/4 часа