Для теста:

250 г муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1/2 чайной ложки соли

3 яйца

1,5 стакана молока

50 г сметаны

3 столовых ложки сливочного масла

3 столовых ложки растительного масла



Для выпекания:

растительное масло или жир



Муку просейте в миску и перемешайте с пекарским порошком и солью. Яичные желтки, молоко и сметану взбейте до однородности. Полученную массу небольшими порциями соедините с мукой. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой, и затем влейте растопленное сливочное масло, смешанное с растительным. Яичные белки взбейте в крепкую пену, осторожно подмешайте в тесто и сразу же выпекайте.



При желании соленое вафельное тесто можно заправьте красным перцем, тертым мускатным орехом или имбирем.