2 стакана муки

2 чайных ложки разрыхлителя

по 1/4 чайной ложки соды и соли

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки пророщенной пшеницы

1,5 стакана молока

200 г творога, протертого через сито

1 яйцо, слегка взбитое

1/4 стакана растительного масла

1 стакан свежей или замороженной черники



В небольшую миску просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте с сахаром и пророщенной пшеницей. Отдельно соедините молоко, творог, яйцо и растительное масло и небольшими порциями подмешайте в смесь из сухих компонентов. Если масса получится слишком густой (она должна напоминать сметану), добавьте немного молока. Затем осторожно подмешайте чернику.



Разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Выливайте по 1/2 стакана теста на 1 сырник и жарьте до тех пор, пока поверхность не покроется пузырьками и не подсохнет; затем перемернуть и жарьте еще приблизительно 2 минуты.



На заметку: чтобы сохранить сырники теплыми до подачи, их нужно в нагретую до 100°С духовку, прослоив бумажными полотенцами. Они будут поглощать пар, и сырники не размокнут.