250 г сыра “Маскарпоне”

100 г печенья

100 г кофейного ликера

10 г кофе

10 г какао-порошока

500 г сливок 30% жирности

100 г яичного желтка

50 г сахара



Яичные желтки разотрите с сахаром. Сливки взбейте в густую пену. Сыр размягчить. Смешайте растертые с сахаром желтки, сыр и взбитые сливки. Сварите кофе и добавьте в него ликер. Печенье промочить в кофе с добавлением ликера и уложите на дно формы (форму необходимо сначала застелейте целлофановой пленкой, чтобы готовая масса легко извлекалась), сверху уложите слой сырного крема. Затем снова слой печенья и слой крема. Всего должно получиться три слоя печенья. Сверху выкладывается оставшийся сырный крем. Верх посыпьте какао и поместите форму в холодильник. Перед подачей к столу застывшую массу вынуть из формы и порежьте на кусочки.



Подавать это блюдо лучше всего с клюквенным вареньем, украсив взбитыми сливками, шоколадными фигурками и клубничкой.