Для теста:

200 г сливочного масла

2,5 стакана муки

0,5 стакана сахара

2/3 чайной ложки разрыхлителя

3 столовых ложки сметаны



Для начинки:

750 г густого йогурта

3 банана

сок 1/2 лимона

3 столовых ложки желатина



Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте набухать на 20-30 мин. Сливочное масло разотрите с мукой, сахаром и разрыхлителем до однородной жирной крошки. Добавьте сметану и замесите пластичное тесто. При необходимости добавьте еще муки. Тесто положите в холодильник на 15-30 мин. Затем разделите на две части. Каждую часть по очереди распределите по дну формы и выпечь до золотистого цвета при 220°С. Коржи выложите на стол и остужаем.



С желатина слейте лишнюю воду. Чашку с желатином поставьте в миску с кипятком и при помешивании растворить. Растворившуюся желатиновую массу остужаем и дождайтеся, когда масса станет густеть. Если пользуйтеся импортным быстрозастывающим желатином, то дожидайтеся начала загустения не нужно, иначе желатин успеет “схватиться” раньше, чем нужно.



В блендер положите йогурт и два банана, влейте лимонный сок. Взбейте до получения однородной массы. При отсутствии блендера йогурт взбейте с соком и растертыми в кашицу бананами миксером. Влейте в йогуртовую массу загустевший желатин и опять взбейте. Третий банан порежьте кусочками, положите в массу и слегка размешайте. В форму положите первый корж. Если форма слишком низкая, то по краю проложите свернутую в несколько раз фольгу, “наращивая” таким образом стенки формы. На корж вылейте йогуртово-банановую начинку. Поверх начинки положите второй корж. Торт поставьте в холодильник до застывания. Готовый торт вынуть из формы и посыпьте сахарной пудрой.