Для теста:

100 г муки

30 г сахара

1 щепотка соды

65 г сливочного масла

2 столовых ложки обезжиренного творога



Для начинки:

34 г желатина

200 мл абрикосового сока

1 кг обезжиренного йогурта

4 лимона

100 г сахара

100 мл сливок

2 яичных белка

50 г маленьких миндальных пирожных

20 г горького шоколада



Замесите тесто и распределите его по дну смазанной жиром формы. Выступающее тесто обрежьте. Выпекайте 15-20 мин при 175°С. Замочите 6 г желатина. Поместите на 30 минут в морозильную камеру небольшую миску. Разогрейте сок, распустите в нем желатин; полученную смесь остужаем. Когда она начнет желироваться, покрыть ею внутреннюю поверхность охлажденной миски и уберите ее в холодильник.



Замочите оставшийся желатин. Отжмите из лимонов сок и перемешайте его с йогуртом и сахаром. Распустите желатин, соедините его с йогуртовой массой и поместите в холодильник. По отдельности взбейте сливки и белки. Когда йогуртовая масса начнет застывать, перемешайте ее со сливками, белковой массой и миндальными пирожными. Наполнить полученным кремом миску, накройте его коржом для торта и уберите в холодильник на 4 часа. Затем окуните миску в горячую воду и опрокинуть торт на блюдо. Украсьте его тертым шоколадом.