Для теста:

6 яиц

100 г сахарной пудры

250 г муки

1/2 чайной ложки соды

цедра 1 лимона



Для крема:

3 яичных белка

1 лимон

230 г сливочного масла

сахарная пудра по вкусу



Для глазури:

2 яичных белка

200 г сахарной пудры

сок 1 лимона



Желтки разотрите с сахарной пудрой, всыпьте муку, соду и натертую лимонную цедру. Полученную массу осторожно смешайте с отдельно взбитыми белками. Тесто уложите в форму, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями. Выпекайте при средней температуре 25 минут. Готовый корж остужаем и разрежьте на 3 слоя.



Взбейте белки с сахарной пудрой и, продолжая взбивать, понемногу добавляйте в массу лимонный сок и натертую цедру. Размягченное сливочное масло разотрите с белковой массой. Приготовленным таким образом кремом смажьте коржи.



Верх и бока торта покрыть глазурью. Для ее приготовления яичные белки в течение 20 минут растиерите с сахарной пудрой, постепенно добавляя лимонный сок. Покрытый глазурью торт поставьте на 10 минут в чуть теплый духовой шкаф.