На 6 порций:

225 г вишни без косточек

225 г сахара

3 яичных белка

300 мл взбитых сливок

100 г темного шоколада

2 столовых ложки вишневого ликера

ванильное мороженое



Приготовьте пюре из 175 г вишни. Растворить сахар в 150 мл воды, доведите до кипения и варите без помешивания 10 мин. Яичные белки взбейте в крепкую пену. Не прекращая взбивать, небольшими порциями введите сироп. Соедините белковую массу, вишневое пюре и сливки. Оставшуюся вишню нарежьте кусочками и добавьте к основной иассе. Выложите вишневое мороженое в широкий контейнер и заморозить. Затем взбейте и снова заморозить.



Ванильное мороженое нанести на дно и стенки предварительно охлажденной формы для “бомбы” или для пудинга и заморозить. Углубление наполнить вишневым мороженым, выровнимите поверхность, накройте и посместите в морозильную камеру.



Замороженную “бомбу” проткнуть шампуром, накройте форму горячим полотенцем и извлечь мороженое. Выложите его на блюдо и уберите в морозильную камеру. Приготовьте глазурь. Для этого шоколад соедините с ликером и держите на водяной бане до полного растапливания шоколада. Полученную массу слегка охладите и полейте полученной глазурью торт. До подачи на стол держите торт в морозильной камере.



Время на подготовку и замораживание: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.