На 1 овальную форму:

250 г клубники

3 столовых ложки ванильного сахара

150 г сахара

750 мл сливок

2 столовых ложки рома

10 яиц

100 г горького шоколада



Клубнику вымойте, очистите от плодоножек и размните в пюре с 1 столовой ложкой ванильного сахара. Отделите яичные желтки от белков. Разотрите желтки с сахаром, а белки взбейте в крепкую пену. Отдельно взбейте сливки и вместе с белковой пеной введите в желтковый крем. Одну треть полученной массы смешайте с оставшимся ванильным сахаром, выложите в форму и заморозить в морозильной камере. Оставшуюся взбитую массу разделите пополам. Одну часть смешайте с клубничным пюре, выложите на слой замороженного ванильного крема и снова поставьте в морозильную камеру. Шоколад растопите на горячей водяной бане, немного охладите и вместе с ромом ввведите в оставшийся крем. Выложите его на клубничный слой и поместите торт в морозильную камеру не менее чем на 5 часов. Перед подачей на стол ненадолго опустите форму в теплую воду и осторожно перевернуть торт-мороженое на блюдо.