6 яиц

150 г сливочного масла

4 стакана сахара

3/4 стакана муки

2 столовых ложки какао

1 столовая ложка желатина

1/3 чайной ложки лимонной кислоты

1/3 чайной ложки соды



100 г размягченного сливочного масла разотрите с желтками, добавьте погашенную уксусом соду и муку. Замесите тесто, выложите его на смазанный маслом противень и поместите в горячую духовку на 10-15 минут. Осторожно снимите с противня, дайте остыть и разрежьте острым ножом вдоль пополам.



Желатин залейте 3/4 стакана холодной воды и оставьте на 1 час. Разбухший желатин поставьте на слабый огонь и растворить, не доводя до кипения, а затем немного остужаем и введите его во взбитые с 2 стаканами сахара и лимонной кислотой белки. Полученную смесь хорошо взбейте и уберите в холодильник на 5-10 минут. Затем приготовленный таким образом крем выложите на нижний корж и покрыть его верхним.



Какао разведите 3 столовыми ложками воды, добавьте оставшиеся сахар и масло, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Полученной глазурью покрыть торт сверху и с боков и уберите его на 30 минут в холодильник.