Для теста:

80 г муки

125 г сливочного масла

425 г шоколада

125 г сахарной пудры

3 яйца



Для крема:

200 г сливок

молоко и ванильный сахар



Муку, натертый шоколад, желтки и размягченное масло разотрите в фарфоровой посуде. Постепенно добавьте белки, взбитые в крепкую пену с щепоткой соли. Тесто вылейте в форму диаметром 18 см, смазанную маслом, и поставьте на 25 мин в нежаркий духовой шкаф (тесто должно остайтеся мягким). Вынуть из формы и охладите.



В сливки добавьте холодное молоко и кусочек льда. Медленно взбивать сливки веселкой, чтобы они впитали как можно больше воздуха. Когда крем начнет приставать к веселке, вынуть кусочек льда и добавьте ванильный сахар. Готовый крем поставьте в холодильник. Торт намажьте кремом перед подачей на стол.