Для теста:

2 яйца

1/2 стакана сметаны или густых сливок

1 стакан сахара

1/4 чайной ложки соды

1/4 чайной ложки лимонной кислоты

2 стакана муки

1/2 стакана грецких орехов

1 щепотка соли



Для крема:

200 г сливочного масла

1 стакан молока

1 стакан сахара

1 яйцо

1/2 стакана сахарной пудры

ванилин – по вкусу



Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, соль, лимонную кислоту и соду. Всыпьте муку и замесите тесто. Выложите его ровным слоем в хорошо смазанную маслом формуу и выпекайте 20-25 минут при 200°С. Выпеченный корж остужаем. Затем разрежьте его вдоль на две части. Одну часть измельчите в крошку и соедините с измельченными орехами.



Яйцо взбейте с 1/3 сахара. Оставшийся сахар всыпьте в молоко и подогрейте до кипения. Примерно 1/2 стакана горячего молока постепенно влейте во взбитое яйцо. Затем эту смесь влейте в оставшееся горячее молоко и, помешивая, доведите до кипения. Смесь охладите. Размягченное сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и, взбивая, постепенно влейте в него приготовленную яично-молочную смесь.



На корж выложите 1/3 крема. Сверху на крем выложите раскрошенное тесто с орехами. Оставшимся кремом смажьте бока и верх торта. Ненадолго поместите готовый торт в прохладное место.