Для теста:

1 готовый песочный корж

50 г растопленного шоколада



Для начинки:

1,3 стакана сахара

1/3 стакана воды

1 стакан густых сливок

1/4 стакана мелко порубленного сливочного масла

1 крупное яйцо

1 стакан обжаренных растолченных орехов-пекан



Для украшения:

75 г растопленного шоколада для шоколадных клиньев

взбитые сливки



Песочный корж поместите в разъемную форму подходящего размера и полейте растопленным шоколадом. Сахар и воду смешайте в кастрюле с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне и варите 15 минут или пока сахар не растворится (не помешивая). Снимите с огня и постепенно введите сливки. Взбейте до однородности, добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока оно не растает. Затем вбейте яйцо, всыпьте орехи-пекан. Осторожно перелейте начинку на корж. Запекайте 10 минут при 200°С, затем уменьшить температуру в духовке до 180°С и выпекайте еще 10 минут или пока начинка в центре

не начнет пузыриться. Вынуть из духовки и полностью остужаем. Украсьте шоколадными клиньями и взбитыми сливками.



Чтобы сделайте шоколадные клинья, обведите форму по контуру на вощеной бумаге. Нарежьте бумажный круг на 8 клиньев. Разложите клинья на другом листе вощеной бумаги. Выдавьте расплавленный шоколад по кромке 1 клина, затем заполнить очерченное пространство произвольным кружевным рисунком. Повторить эту процедуру с другими клиньями. Поместите в холодильник до полного застывания шоколада, затем осторожно снимите с бумаги.