Бисквит:

8 яиц

10 столовых ложек сахара

7 столовых ложек измельченных орехов

3-4 столовых ложки молотых сухарей

0,5 мускатного ореха

2 чайных ложки пекарского порошка



Сироп для пропитки бисквита:

3 чайных ложки молотого кофе

25 г коньяка

1 чайная ложка сахара



Крем:

250 г сливочного масла

300 г сахарной пудры

3 яичных желтка

2 чайных ложки молотого кофе



Глазурь:

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки молока

0,5 столовой ложки сливочного масла

1 плитка шоколада



Бисквит: желтки разотрите с сахаром, добавьте орехи, сухари, натертый мускатный орех, пекарский порошок и взбитые белки. Выпекайте в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме в течение 1 часа. Вынуть из формы только после полного остывания.



Крем: разотрите размягченное сливочное масло с сахаром и желтками, в конце добавьте 2 столовых ложки крепкого охлажденного кофе.



Глазурь: растворить на медленном огне в молоке шоколад и сахар.



Сборка торта: бисквит разрежьте на 3 части. Пропитайте каждую сиропом и смажьте кремом. Теплой глазурью покрыть весь торт, сверху густо посыпьте жареными орехами. Поставьте на ночь в холодильник.