Для теста:

100 г муки

40 г сахарной пудры

80 г сливочного масла

1 яйцо

1/4 чайной ложки соды

50 г сметаны



Для начинки:

500 г творога

25 г манной крупы

2 яйца

100 г сметаны

200 г сахара



Яйцо разотрите с сахаром; затем добавьте размягченное масло, сметану, соду и муку. Вымесите тесто средней консистенции, раскатайте его в пласт по размеру противня и печь до полуготовности. Свежий творог протрите через сито и перемешайте до однородности с сахаром (150 г), манной крупой, яичными желтками и сметаной. Вынуть корж из духовки, распределите на нем начинку и допечь. Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену и выложите ее поверх начинки. Поместите торт в духовку еще на несколько минут, чтобы белковая масса подрумянилась.