Для теста:

300 г муки

40 г сахара

50 г сливочного масла

1/2 стакана молока

1 яйцо

7 г сухих дрожжей

1/3 чайной ложки соли



Для начинки:

250 г творога

40 г сахара

2 столовых ложки с верхом крахмала

400 г слив

1 яйцо

1 столовая ложка натертой цедры лимона

1 столовая ложка лимонного сока



Для глазури:

2 столовых ложки сахарной пудры

2 столовых ложки лимонного сока



Дрожжи разведите в теплом молоке, добавив сахар. Муку разотрите с размягченным маслом. Добавьте молоко с дрожжами, яйцо и соль. Замесите тесто, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой, предохраняя от высыхания, и поставьте в теплое место на 20-30 минут.



Сливы вымойте, вынуть косточки, порежьте маленькими кубиками. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте творог, крахмал, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте и в конце аккуратно вмешайте сливы.



Тесто раскатайте в прямоугольник с размерами 30х35см. Раскатывать можно на припорошенном мукой противне или на столе, а затем, навернув пласт теста на скалку, перенести его на противень. Мысленно разделите тесто вдоль на 3 части (можно слегка наметить границы тупой стороной лезвия ножа). На среднюю часть выложите начинку. На боковых сторонах сделайте надрезы под углом 30°. Боковые стороны загнуть на начинку. Полоски уложите по очереди крест-накрест на среднюю часть поверх начинки. Дайте расстояться 15 мин. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 мин.



Сахарную пудру разведите лимонным соком и полученной глазурью покрыть горячий пирог.