Для суфле:

120 г сахара

250 г творога

3 яйца

натертая цедра 1/2 лимона

сахарная пудра для посыпки

8 листочков мяты для украшения

размягченное сливочное масло для смазки формочек



Для компота:

1 лимон

6 апельсинов

ванилин и кардамон по вкусу

80 г сахара

1 чайная ложка крахмала

2 столовых ложки апельсинового ликера



Апельсины и лимон очистите от корочек, разделите на дольки, выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла цитрусовые. Варите на медленном огне, периодически помешивая, до полного выкипания воды. Незадолго до окончания варки добавьте в смесь ванилин, кардамон и разведенный в небольшом количестве воды крахмал. В готовый остывший компот влейте апельсиновый ликер.



Для приготовления суфле взбейте яйца с сахаром в крепкую пену. Творог перемешайте с лимонной цедрой. Соедините обе смеси и взбейте до однородности. Выложите массу в предварительно смазанный формочки для кексов и подрумяньте в духовке. Готовое суфле посыпьте сахарной пудрой. Подавать с апельсиновым компотом. Перед подачей десерт украсьте листочками мяты.