3-4 чайных ложки желатина

1/2 стакана воды

300 г творога

1 стакан апельсинового сока

2-3 столовых ложки меда

1 стакан жирных сливок

2-3 апельсина

листья мяты



Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 30-40 минут. Набухший желатин растворить на водяной бане, помешивая и не доводя до кипения. Творог соедините с апельсиновым соком и медом (можно заменить сахаром) и взбейте миксером до однородной массы. Отдельно взбейте в крепкую пену сливки. Листья мяты очень мелко нарежьте (для зимнего варианта используйте апельсиновую цедру, очищенную от белой мякоти, нарезанную мелкими кубиками и проваренную в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, а отвар слейте). В творожную массу добавьте мяту (апельсиновую цедру), теплый желатин и хорошо перемешайте. Затем осторожно подмешайте взбитые сливки. Прямоугольную форму для кекса застелейте промасленной бумагой. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте кружочками, удаляя зернышки.



По дну и боковым стенкам формы выложите ломтики апельсинов, после чего форму заполнить творожной массой и поместите в холодильник на несколько часов (лучше – на ночь). Из холодильника вынуть непосредственно перед подачей на стол и переложите на прямоугольное блюдо, перевернув форму и удалив бумагу.