Для штрейзеля:

250 г муки

125 г сахара

125 г сливочного масла

1 столовая ложка ванильного сахара

1 яичный желток

цедра 1/2 лимона



Для начинки:

1 кг мягкого сыра или обезжиренного творога

125 г сливочного масла

250 г сахара

4 яйца

1 яичный белок

1 столовая ложка ванильного сахара

цедра 1/2 лимона

2 столовых ложки манной крупы



Быстро заместите тесто из муки, сахара, сливочного масла, ванильного сахара, яичного желтка и лимонной цедры. Натрите его на терке. Нагреть духовку до 200°С. Разъемную форму диаметром 28 см смажьте маслом и посыпьте манной крупой. Две трети штрейзеля распределите на дне формы и слегка примните. Оставшийся штрейзель уберите в морозильник.



Размягченное масло взбейте с сахаром. Отделите белки от желтков. Желтки перемешайте с сыром (творогом). Белки взбейте в крепкую пену. Перемешайте ванильный сахар, цедру, сырную (творожную) массу и манную крупу со взбитым сливочным маслом. Затем введите взбитые белки и осторожно перемешайте. Выложите начинку в форму и разровнимите. Сверху распределите оставшийся штрейзель. Выпекайте 1 час.



Энергетическая ценность 1 порции: 2100 кДж/500 ккал, 19 г белков, 23 г жиров, 52 г углеводов

Время на подготовку: 50 минут

Время выпечки: 1 час