70 г сливочного масла

140 г сахара

4 яйца

140 г очищенного молотого миндаля

170 г творога

ванильный сахар по вкусу



Тщательно разотрите творог (если в нем много комочков – лучше протрите его через сито). Отделите желтки от белков. Белки на время поместите в холодильник. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и яичными желтками, затем добавьте туда же миндаль и творог. Охлажденные яичные белки взбейте в крепкую пену и осторожно подмешайте к основной массе. Приготовленное таким образом тесто выложите в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму и выпекайте в средне нагретой духовке до готовности. Слегка остывший пирог посыпьте сахарной пудрой с ванилью или украсьте по желанию.